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• 日期: 2013-08-30
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“我們是幾十年前第一個(gè)把Chianti從稻草纏繞的細(xì)頸瓶中帶給世界的酒廠。自從那時(shí)候起，我們不斷地進(jìn)行現(xiàn)代化，不斷地探索這個(gè)地區(qū)的千萬(wàn)種可能性，最近，我們投資了上百萬(wàn)元購(gòu)置葡萄園?，F(xiàn)在，我們?cè)赥uscany的主要地區(qū)都至少有一塊葡萄園了。”
――Adolfo Folonari，《Decanter》
托斯卡納位于意大利中部地區(qū)，是意大利最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，早在中世紀(jì)，這里就出產(chǎn)用當(dāng)?shù)豐angiovese葡萄釀制的Chianti酒。充沛的陽(yáng)光，溫和的氣候，以及多丘陵的地勢(shì)，使得托斯卡納適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)。RuffiDO酒莊的經(jīng)典美酒Ruffino Chianti從上世紀(jì)初便開(kāi)始出口到世界各國(guó)，成為托斯卡納的大使。Ruffino酒莊是世界上最知名和最值得信賴的意大利葡萄酒品牌之一。
百年傳奇?zhèn)鞒薪?jīng)典
Ruffino于1877年由兩個(gè)堂兄弟創(chuàng)建：他們是28歲的llario Ruffino和42歲的Leopoldo Ruffino。公司的生意包括經(jīng)營(yíng)和出口Tuscany葡萄酒和橄欖油。他們自己也生產(chǎn)非常少量的葡萄酒。隨著這對(duì)堂兄弟的釀造技藝的提升，他們就開(kāi)始教當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民如何來(lái)選擇葡萄和釀造葡萄酒。很快這一地區(qū)便由于它出產(chǎn)成熟、醇美的葡萄酒而聞名，有一句廣為傳播的格言：“我們?cè)谶@里釀造完美的葡萄酒。”
Ruffino的Chianti酒擁有悠久的歷史傳統(tǒng)，1881年在米蘭葡萄酒博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)；1884年又在尼斯展覽會(huì)上獲得國(guó)際大獎(jiǎng)；緊接著在1885年的安特衛(wèi)普展覽會(huì)上再次奪得金獎(jiǎng)。這些獎(jiǎng)項(xiàng)為Ruffino在國(guó)內(nèi)及國(guó)際上奠定了非常穩(wěn)固的地位。Ruffino同時(shí)也建立起了堅(jiān)買(mǎi)的顧客群，包括Rossini、Verdi和Aosta公爵。公爵的贊賞尤其具有深遠(yuǎn)的影響。1890年他作為皇室家族的一員，指定Ruffino作為家族用酒供應(yīng)商。不斷擴(kuò)張的葡萄酒廠規(guī)模需要大量的資金，而兩兄弟為了籌措更多的資金，于1906年成立了股份公司。ilario成為了常務(wù)董事，董事會(huì)包括佛羅倫薩貴族、專(zhuān)家和Tuscany的葡萄酒釀造者。不幸的是，Ilario的健康開(kāi)始走下坡，其他人開(kāi)始介入管理。由于兩兄弟并沒(méi)有繼承人，而且不能夠參與公司的管理工作了，他們開(kāi)始考慮賣(mài)掉公司。
在1909年，來(lái)自意大利北部的兩兄弟：FraDcesco Folonari和Italo Folona ri第一個(gè)表達(dá)了買(mǎi)下IL Ruffino的興趣。他們對(duì)于Ruffino葡萄酒的品質(zhì)和聲望非常贊賞。而Ruffino兄弟也非常尊重Folonari兄弟，因?yàn)樗麄兌及?ldquo;釀造完美的葡萄酒”作為經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。于是在1913年，Ruffino被Folonari家族以十萬(wàn)意大利里拉收購(gòu)。在Folonari家族富有激情活力的管理下，Ruffino延續(xù)了過(guò)去的繁榮，并且不斷前進(jìn)致力于制造最高質(zhì)量的意大利葡萄酒。Folonari家族傳承了Ruffino兄弟的哲學(xué)，保持意大利的傳統(tǒng)，并且運(yùn)用葡萄酒來(lái)藝術(shù)地表達(dá)意大利豐富的文化內(nèi)涵。Ruffino的每一瓶酒中都融合了意大利葡萄酒的釀造傳統(tǒng)，以及意大利葡萄酒的釀造藝術(shù)和創(chuàng)新。
1975年Ruffino對(duì)于Chianti進(jìn)行了重新包裝，將酒瓶形狀更改為一款名為佛羅倫薩式樣的酒瓶，此舉體現(xiàn)了Chianti葡萄酒真正的高貴典雅。Ruffino前進(jìn)的腳步中留下的是傳統(tǒng)、創(chuàng)新和藝術(shù)三者完美的融合。這使得Ruffino不僅守護(hù)著意大利獨(dú)特的葡萄酒文化，而且在日新月異的世界葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終不會(huì)落伍，并且獨(dú)樹(shù)一幟。舌尖上的托斯卡納
法語(yǔ)中的“terroir”，意思是指葡萄酒的香氣和口味反映出產(chǎn)地的特征現(xiàn)象。Ruffino的葡萄酒，正是對(duì)這一句話最好的注解。品嘗一口Ruffino的葡萄酒，便已將托斯卡納的陽(yáng)光、空氣和秀美的山川土地一起放在了舌尖上。
2001年新一代Folonari人開(kāi)始掌舵Ruffino，Adolfo Folonari就是這一代的掌門(mén)人。在全球化的21世紀(jì)，Adolfo Folonari無(wú)疑更加具有國(guó)際視野，他希望進(jìn)步擴(kuò)大Ruffino葡萄酒的銷(xiāo)量，拓展品牌形象、聲譽(yù)和國(guó)際影響力。要完成他的理想，購(gòu)買(mǎi)更多葡萄園顯然是必須的。在投入上百萬(wàn)的資金后，Ruffino在托斯卡納所有最經(jīng)典最好的區(qū)域都擁有了葡萄園，包括Chianti、Montalcino和Montepulciano。這確保了最高的質(zhì)量和多種葡萄種類(lèi)(在意大利有200多種，其中24種出口其他國(guó)家)，因?yàn)槊糠N葡萄適合種植在特定的土壤和緯度?，F(xiàn)在Folonari家族已是托斯卡納地區(qū)最大的葡萄園土地?fù)碛姓?總面積共1500公頃，其中600公頃種植有葡萄藤)。
很多人會(huì)誤以為Chianti也是一種葡萄種類(lèi)，其實(shí)Chianti是托斯卡納最大的葡萄釀造地區(qū)的名字。Chiantl也是這地區(qū)紅色的、基于Sangiovese葡萄釀造的葡萄酒的正式名稱(chēng)，并沒(méi)有 種稱(chēng)為“Chianti”的葡萄種類(lèi)。在FIo rence和Siena之間，南北向延伸的起伏群山和迷人的山谷被稱(chēng)為Chianti。這個(gè)區(qū)域坐落在托斯卡納的中心，每年釀造出800萬(wàn)箱Chianti葡萄酒。“Chianti DOCG”名稱(chēng)適用于所有Chianti葡萄酒，但不適用于在ChiantiClassico地區(qū)生長(zhǎng)的葡萄釀造的葡萄酒。“Chianti DOCG”包含了6個(gè)特定的釀造區(qū)域生產(chǎn)的葡萄酒和外圍區(qū)域釀造的葡萄酒?，F(xiàn)在的Chianti DOCG標(biāo)準(zhǔn)包含了由75％到100％的Sangiovese葡萄和小部分其他紅、白葡萄混合釀造的葡萄酒。
所有的意大利葡萄酒都被定義為4類(lèi)，這4種類(lèi)別是意大利政府規(guī)定的，它們是，DOC(原產(chǎn)地檢驗(yàn))、DOCG(原產(chǎn)地檢驗(yàn)和保證)、IGT(代表性地理位置)和Vino daTavola(飲用葡萄酒)。
“DOC”標(biāo)準(zhǔn)是指正式官方注冊(cè)區(qū)域的特定葡萄品種釀造出來(lái)的葡萄酒。“DOCG”標(biāo)準(zhǔn)是最嚴(yán)格的類(lèi)別。它要求酒廠對(duì)于葡萄酒標(biāo)簽上的內(nèi)容進(jìn)行控制，確保信息的精確性。只有葡萄酒達(dá)到了DOC標(biāo)準(zhǔn)5年之后，酒廠才能夠申請(qǐng)“DOCG”標(biāo)準(zhǔn)。葡萄酒樣品必須接受意大利農(nóng)林業(yè)部專(zhuān)家組的蒙面品嘗和批準(zhǔn)。這種葡萄酒必須隨時(shí)準(zhǔn)備接受法定檢查。
“IGT”標(biāo)準(zhǔn)形成的時(shí)間并不是很長(zhǎng)。政府在酒廠希望運(yùn)用非傳統(tǒng)葡萄種類(lèi)和技巧進(jìn)行試驗(yàn)的壓力下，于1992年才創(chuàng)建的。這種葡萄酒根據(jù)顏色、葡萄種類(lèi)或類(lèi)型來(lái)辨別，是某一大區(qū)域有代表性的葡萄酒。栽培者必須申請(qǐng)“IGT”標(biāo)準(zhǔn)，并且葡萄酒標(biāo)簽上必須申明特定的區(qū)域。
“Vino da Tavola”包含了所有不符合上述三種標(biāo)準(zhǔn)的意大利葡萄酒。這些葡萄必須是在意大利境內(nèi)種植出來(lái)的，但是沒(méi)有其他的規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)。
無(wú)論標(biāo)簽上寫(xiě)的是什么，對(duì)于任何葡萄酒來(lái)說(shuō)，葡萄酒質(zhì)量最可靠的辨別方法是通過(guò)每個(gè)葡萄酒莊的天分和威望，以及葡萄收獲期的天氣和葡萄園自身的質(zhì)量。顧客心中唯一的名字，“Riserva Ducale” 和“Riserva DucaleOro”甚至超越了葡萄酒類(lèi)別的界限，成為了他們自己的品牌。而釀造這些美酒的Sangiovese葡萄卻是非常難以種植的，對(duì)于氣候和土地它非常地挑剔，也正是因此Sanglovese成為了托斯卡納的特產(chǎn)。而且在釀造過(guò)程中，Sangiovese的脾氣也很古怪。它氧化非?？欤虼擞肋h(yuǎn)會(huì)有褐色的邊暈；它的酸度較高；在釀造中，它吸收大量的橡木成分，并且經(jīng)常會(huì)“過(guò)度吸收橡木成分”。Ruffino真正懂得Sangiovese葡萄，所以才能釀出經(jīng)典的Ruffino Chianti紅酒。Ruffino的6種Chianti提供了不同的口感和價(jià)格。因?yàn)檫@個(gè)系列中的每個(gè)品種都有它們獨(dú)特的風(fēng)格，每一種可能會(huì)吸引不同的消費(fèi)者，或者更加適合于某種特定的場(chǎng)合。
Ruffino Chianti是Ruffino最暢銷(xiāo)和最為知名的葡萄酒。它是種新鮮的葡萄酒，口感舒適，易于飲用是它的特點(diǎn)。它沒(méi)有受到木質(zhì)老化的影響，因此它保持著新鮮水果的香氣。II LeoChianti Superiore是中度成型的葡萄酒，它的親切的成熟櫻桃味道口感干爽舒適。它是在法國(guó)阿利埃河酒桶中陳釀4到5個(gè)月的葡萄酒。AzianoChianti Classico是一種傳統(tǒng)風(fēng)格，中度成型的葡萄酒，具有絲般爽滑的味道。它是在不銹鋼酒桶或橡木酒桶中陳釀9個(gè)月而制造出來(lái)的，它柔和的丹寧酸形成了完美的口感。它可以在出廠不久立即享用，也可以等上2-4年后再享用。
Riserva Ducale Chianti ClassicoRiserva自從1927年以來(lái)，就已經(jīng)成為了Ruffino的旗幟性品牌。它只用最好年份的葡萄樹(shù)(十年中大概7個(gè)年份)果實(shí)釀造而成，是托斯卡納最好的ChiantiClassico Riserva之一。它入口有成熟果香，并且具有微妙的皮革和雪松的味道。Riserva DucaIe Oro是由特殊年份的葡萄樹(shù)(十年中大概4-5個(gè)年份)果實(shí)釀造而成的，它是Ruffino的ChiantiClassico Riserva中唯一在很小的法國(guó)橡木酒桶中釀造的，它被公認(rèn)為能得到品嘗者的專(zhuān)注，并且不會(huì)被食物的味道所混淆，非常適合于陳年收藏。帶有石榴紅邊緣的深寶石紅色引人遐思，單寧如絲一般柔順，酒體適中，有著成熟的果香及櫻桃的精致口味，回味柔和，黑莓與礦物質(zhì)氣息十分怡人。RiservaDucale相對(duì)Riserva Ducale Oro較為年輕，Sangiovese葡萄典型的紫羅蘭、紅果及李子醬的香氣馥郁迷人，回味中微妙的辛香及熏烤的淡雅清香交相輝映。酒體飽滿，單寧有如絲絨般的柔順，與成熟的果香達(dá)到完美平衡。
Ruffino傳承著意大利的文化傳統(tǒng)，酒香中有托斯卡納陽(yáng)光、空氣和山川的味道，還有Folonari家族對(duì)于最高品質(zhì)的執(zhí)著追求和愛(ài)著Ruffino的深情。魯芬諾酒園(Ruffino)選擇了中國(guó)最大的進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商ASC精品葡萄酒作為其獨(dú)家代理，從此悠悠的國(guó)度里到處散發(fā)著沁人心脾的淡雅清香。